BOUJAN SUR LIBRON : LA RECETTE DE JEUDI SOIR !

La Recette à Boujan : parés pour la fête de la musique !

A Boujan, le 20 juin 2018

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Pour la fête de la musique, La Recette organise une soirée exceptionnelle jeudi soir à Boujan Sur Libron en partenariat avec l’école de musique moderne biterroise, La Gorge Fraîche et les vins Domaine Augé.

Du bon vin, des bons copains et un bon repas. Emilie Bernaud et sa solide équipe ont maintenant bien implanté leur recette du bonheur dans le biterrois. Nous avions consacré en Décembre un article blog sur ce restaurant à Boujan-sur-Libron, pépite culinaire située sur les hauteurs du village.

Depuis deux ans et demie, les habitués animent la douce rumeur de la brasserie, repartant repus et bienheureux, la peau du ventre bien tendue.

Les soirées de La Recette

Si l’on parle d’habitudes, les soirées organisées par l’établissement s’ancrent depuis 2016 dans la vie festive de Boujan. Emilie reprend les codes simples de sa recette, ajoutant dans le court-bouillon une abondante rasade de musique, de tapas et de bière artisanale.

Accoudés aux barriques de vins les invités font le reste, forts de leur bonne humeur et de la convivialité des lieux. Ambiance familiale, comme toujours : les gosses gambadent, les grands se délassent autour d’un bon verre et de groupes de musiques vitaminés.

Les soirées estivales de La Recette [page FB La Recette]

Fête de la musique à La Recette : c’est jeudi soir !

La brigade de La Recette prépare activement sa fête de la musique. Coutumière aux surprises, Emilie organise cette année une grande soirée partenaire avec l’école de musique moderne de Béziers.

C’est donc dans une solide formation musicale que va mijoter la soirée du 21 juin.

Tandem Augé-Gorge Fraîche pour les boissons

Pour les boissons, la maison sollicite nos amis du Domaine Augé pour un tandem avec La Gorge Fraîche.

Que du bonheur !

L’association La Petite Etoile sera présente à la soirée. Cette remarquable initiative lancée par le rugbyman Jordan Pons soutient le soin des malades depuis maintenant près d’un an. Nous fournissons des produits parmi les nombreux lots de la tombola à gagner.

On vous attend nombreux jeudi soir pour ajouter l’indispensable ingrédient de la recette :

Votre petit grain de sel.

Merci à Emilie, Nathaly, Romain et Chloé. Ils sont supers.

La Gorge Fraîche,

Bière artisanale Sud de France

 

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T’INQUIETE, Y’A LA SAQUETTE !

La Saquette : outil sudiste polyvalent [photo: Ann Marquis]

A Poilhes le 8 juin 2018

L’été sera fort en saquettes chez La Gorge Fraîche. Les collectionneurs de cet objet ultra-polyvalent auront le plaisir de découvrir cet été de nouvelles déclinaisons.

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La saquette est fournie par Tony, brigadier saquettes de chez Lopez Peinture (Béziers). Ustencile multicarte, sa polyvalence est mise à profit de la PLV chez Les Piliers du Sud.

Saquettes brutes sortant des réserves de Lopez Peintures à Béziers. Parés pour l’été !

Un seau à bière conçu pour les sudistes

Une véritable révolution dans le transport de la bière ! Fini ces lourds packs à porter via deux trous risibles en haut du paquet, cisaillant nos pauvres pouces et index !

Ergonomique et robuste, l’anse du seau à bières La Gorge Fraîche permet une prise optimale dans la paume de la main, avec un poids bien réparti.

Sa contenance intègre parfaitement cinq bouteilles de bières artisanales.

Les tests sont formels : un sudiste (même une faignasse) peut transporter dix canettes sur le chemin de Réals, en claquettes, sans fatigue et sans casse.

Idéal sur le chemin des merguez.

Les amateurs de barbecue nous diront peut-être : « oui mais comment alors allumer son feu si l’on n’a plus le carton du pack ? ».

Réponse: on peut transporter un carré allume-feu en plus dans la saquette.

Cerise sur le gâteau : on peut remplir la saquette d’eau et éteindre les braises en fin de soirée.

T’inquiète y’a la saquette !

Attirail de choix, la saquette s’adapte à toutes les milieux et activités sudistes.

Sur la plage, à la pêche, sur les terrasses et jardins… servant tantôt de panier, de seau à glace pour le rosé, de seau à sable, de tam-tam, de bassine pour les ablettes, de seau pour porter les boules !

Tinquiète, y’a la saquette !

Chez Richard et Sandra, sur la plage Les Voiles à Portiragnes

La Saquette à bières arrive en grande distribution

découvrez les seaux à bière la petite midinette

Retrouvez les nouvelles saquettes et notre gamme grande distribution La Petite Midinette dans de nombreux supermarchés partenaires !

Elles sont dès cette semaine disponibles chez de nombreux supermarchés partenaires qui distribuent nos bières artisanales La Petite Midinette et La Cuvée des Fadas (nos gammes destinées à la grande distribution).

Design très élégant réalisé par notre stagiaire Adrien Amouroux.

Saquettes à bières : à chacun son inspiration !

Il y a deux semaines, notre saquette a rafraîchi la loge des domaines viticoles Paul Mas au grand prix F1 de Monaco.

Un grand merci à Lucile qui nous a fait parvenir les magnifiques clichés d’Ann.

Merci à Lucile pour ses photos à Monaco ! [photo: Ann Marquis]

Nos clients restaurateurs l’ont déjà adoptée et apporté des premières optimisations. Dernières en date au camping Mas des Lavandes : un magnifique vase sur les tables des clients.

Une interprétation de la Saquette signée Claire et Bobby !

Au Mas des Lavandes…

Autant de suggestions et de poésies, pour autant d’amateurs de nos petites mousses artisanales.

La Gorge Fraîche

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OUVERTURE DU LATINO BEACH : CA VA JUMPER SUR LA MAÏRE !

restaurant paillote latino beach sérignan grande maire

Mathieu Moutou, associé du Latino Beach à Sérignan-Plage © La Gorge Fraîche

A Sérignan, le 24 mai 2018

– Par Guillaume Nguyen

Ouverture ce jeudi soir du Latino Beach, l’incontournable paillote située sur la Maïre à Sérignan-Plage. Au programme: scène sur la plage, gros son et trois DJ, tapas, mojito et bières La Gorge Fraîche. L’équipe est prête, Mathieu et Alexis sont sur le pied de guerre.

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Le Latino Beach : joyau de la Maïre à Sérignan-Plage

La Maïre ou mère en patois. La belle plage jouxte la vaste lagune de la Grande Maïre, sanctuaire d’oiseaux sauvages, de chevaux et de salicornes.

Cet écrin est le vestige d’un ancien bras de la large embouchure de l’Orb, progressivement tari durant le moyen âge jusqu’à disparaître au 17e siècle.

La Grande Maïre: un ancien delta, aujourd’hui sanctuaire de flore et de faune sauvage

Sur la vue d’avion suivante, on peut imaginer l’étendue de l’ancien delta, comprenant jadis les trois  bras : l’Orb actuel (ce bras avait tracé similaire), la Grande Maïre et l’étang de la Rivierette.

Vue d’avion, on peut imaginer les anciens bras de l’embouchure de l’Orb, dont il reste aujourd’hui la Grande Maïre et la Rivierette

Le quatrième bras n’existe que depuis 2014, c’est le biéroduc de La Gorge Fraîche connecté au Latino Beach.

Délaissées jusqu’alors aux moustiques, ces terres ont commencé à être cultivées durant le 18e siècle, avec présence d’une viticulture jusqu’à la seconde guerre mondiale.

Après quelques essais rizicoles et fruitiers peu convaincants, l’élevage ovin s’y est développé dans les années 1970.

La plage de La Maïre : lieu de détente depuis le début du siècle

Début XXe, les bonnes gens venaient flâner le long de la Maïre et les cabanes de pêcheur qui l’occupaient.

 

Dans les années 1970, la Maïre est progressivement devenue un vaste camping sauvage, rappelant à leurs souvenirs de jeunesse bien des nostalgiques.

Une marée de tentes canadiennes, de mobylettes, de poisson grillé et de guitares, où la musique et l’émoi s’embrasaient l’un l’autre aussi vite qu’un feu de paille.  Le blog PortiragnesPassion a déniché de sa collection d’étonnants clichés de cette époque.

Paillote le Latino Beach : spot de rêve sur la plage de Sérignan

Aujourd’hui, le littoral offre une plage de sable fin, caressée par la brise et l’azur infini de la Méditerranée.

C’est dans ce cadre magique que naquit la magnifique paillote du Latino Beach, il y a maintenant 14 ans.

Le Latino Beach : spot de rêve sur la Maïre [photo: page Facebook Le Latino Beach]

Entre boiseries et palmiers, tchuquant sa Gorge Fraîche face à l’horizon bleuté, le transat du Latino Beach est un lieu très convoité l’été.

Un spot affichant une douce paresse de charcuteries, de musique et de coquillages frais.

Autrement moins paresseux dès la tombée la nuit !

Plage, soleil et musique : bienvenu au Latino [page Facebook Latino Beach]

Fournisseur sur le plan pro, client sur le plan personnel, Ludo (co-dirigeant de La Gorge Fraîche) plébiscite le coucher de soleil au Latino comme un temps sacré de nos privilèges sudistes :

« Mon moment préféré c’est d’arriver vers 19h, quand l’heure est douce et qu’il n’y a plus personne sur la plage. Là, tu te cales sur un tonneau avec une assiette Terre et Mer, une bière fraîche… et tu profites».

L’ouverture du Latino Beach : ça se passe ce soir

L’équipe termine les préparatifs pour la grande ouverture ce jeudi soir, de 19h à 2h.

Mathieu et Alexis ont encore mis les bouchées doubles pour ravir leur fidèle clientèle.

3 DJ et scène sur la plage

Cette année, ils font venir trois DJ qui se succéderont jusqu’au bout de la nuit, avec scène sur la plage.

DJ Yas, DJ Makloyd et DJ Betz, garde rapprochée des festivités, trois mousquetaires du vinyle, mandatés pour chauffer le Latino Beach à blanc.

DJ YAS [page FB DJ YAS]

DJ MAKLOYD [page FB DJ MAKLOYD]

DJ BETZ [page FB DJ BETZ]

Côté tchape, les chefs dérouleront leurs meilleurs tapas, accompagnés de mojitos qui rivaliseront de fraîcheur avec nos bières artisanales.

Ouverture des portes à 19h !

Le Latino Beach : Perle du Midi !

Fort de ses 14 saisons, le Latino Beach nous réserve encore une grande fête d’ouverture comme il sait si bien faire.

Une parenthèse sudiste d’exception, galvanisée par la brise et le soleil de la Grande Maïre.

Un très grand merci à Mathieu et Alexis, à toute l’équipe.

A ce soir !

La Gorge Fraîche

Bière artisanale Sud de France

Publié dans Circuits gastronomiques Les Perles du Midi

SOMMET MONDIAL DE LA GORGE FRAICHE 2018 : LA VIDÉO OFFICIELLE !

A Béziers, le 22 mai 2018

Notre talentueux stagiaire Adrien Amouroux vient de finaliser la vidéo officielle de l’édition 4.0. Bon visionnage à tous et à l’année prochaine !

Les Piliers du Sud remercient chaleureusement l’ensemble des participants à notre événement annuel, ainsi que toutes les personnes qui ont contribué à sa mise en oeuvre, tout particulièrement le staff au top.

Merci infiniment à Mr Vacquier de la maison batelière, à la sécurité, à DJ D’Ostal et Guilha’ Selecta, à Jonnhy Howard et son équipier (Foodtruck La Charnière), à Diego Riello et ses employés (Les Comédiens), à la team Ô Gandoul, à Gwen pour l’affiche, aux clients professionnels et particuliers qui se sont déplacés, à notre équipe, à nos amis.

A l’an prochain !

Les Piliers du Sud – La Gorge Fraîche

 

 

Publié dans Actus, restaurateurs, divers, humour, insolite

Guinguette de La Laiterie : ouverture du paradis sudiste à Béziers !

Walter Allanot et Cathy Petit. La Guinguette de La Laiterie à Béziers ©LA GORGE FRAICHE

A Béziers, le 18 mai 2018

Par Guillaume Nguyen

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La Guinguette de La Laiterie fait l’ouverture de sa cinquième saison ce vendredi 18 mai à 20h. Retour sur ce petit paradis des rives de l’Orb, situé à Béziers en face du Moulin Cordier.

LA GUINGUETTE 5.0 : Nouveau look, nouvelle équipe, nouvelle carte. Après la grande agitation des dernières semaines, le petit paradis baignant l’Orb est fin prêt pour son ouverture ce soir à 20h.

Nous fournirons tout l’été la guinguette en bière artisanale blanche pression, ainsi que notre ambrée en bouteille. Nous sommes très heureux de consacrer la une du blog à l’établissement de Cathy, un spot paradisiaque à la sortie de Béziers, face au Moulin Cordier sur les jardins de la Plantade.

Le Moulin Cordier: un pan de l’histoire de Béziers

Le Moulin Cordier à Béziers

Connu aussi sous le nom de Moulin de Bagnols, l’édifice doit son nom au petit ruisseau éponyme. Le moulin Cordier raconte sur plusieurs siècles un pan majeur de l’histoire de Béziers.

Au moyen-âge, une dizaine de moulins de ce type longeaient l’Orb autour de la ville, moulant les huiles, les céréales ou encore le tan des chênes à destination des tanneries environnantes.

Le cadre de La Guinguette est un véritable paradis d’eau et de verdure

Propriété de l’évêché, les moulins furent expropriés durant la révolution et mis en vente. Quelques-uns tombèrent en ruine ou furent emportés par les crues de l’Orb.

Le Moulin de Bagnols a traversé les âges grâce à l’intervention d’un ingénieur visionnaire.

Jean-Marie Cordier (1785-1859) : premier brigadier anti gorge-sèche ?

La vie n’était jadis pas de tout repos avant l’arrivée de La Gorge Fraîche ! Comme à ses habitudes, le dragonnique tandem cagnard-tramontane soufflait sa fournaise sur le Midi.

Ces temps de gorge-sèche révoltèrent Jean-Marie Cordier, biterrois et serrurier de formation, qui révéla son génie en transformant le Moulin de Bagnols en une gigantesque pompe hydraulique.

C’est de cette manière qu’il permit en 1827 de remonter l’eau fraîche de l’Orb sur les hauteurs de Saint-Nazaire pour alimenter les fontaines de Béziers ! Une prouesse pour l’époque, très remarquée sur le plan national.

Reconverti au profit de la culture, le moulin accueille les ateliers de nombreux artistes peintres.

Un paradis sudiste au bord de l’Orb

Quand les boiseries rencontrent la pierre patinée et les verdoyantes rives de l’Orb, nous sommes à la Guinguette de la Laiterie.

Le lieu fut de tout temps prisé des biterrois, les anciens racontent leur nostalgie des baignades et des musettes d’antan qui s’y produisaient.

Havre de platanes, de saules pleureurs et d’histoire, la berge incarne le rêve d’une douce paresse, celle de déguster une Gorge Fraîche face au Pont Vieux, bercé par le chuintement des eaux du Moulin.

La Laiterie : restaurant d’hiver

Figure incontournable en Biterre, Cathy est une amoureuse de ce quartier intimement lié à la riche histoire des eaux de Béziers. Voilà presque dix ans qu’elle a monté son restaurant La Laiterie à quelques encablures de l’Orb, dans les hauteurs du quartier Four à Chaux.

Salle à manger de La Laiterie

Ouvert uniquement en hiver, elle le dirige avec Walter Allanot, ancien gérant de la Ballade des Sens des Hallucinations (BSH) près de la mairie.

«C’était l’ancienne Laiterie Rabat. Quand j’ai acheté la dépendance, il y avait encore des clapiers et des poulaillers. J’ai tout cassé et monté mon restaurant en 2009. On l’a ouvert en 2012. L’appeler La Laiterie c’était bien, ça reprenait l’histoire du lieu. Pour la petite histoire, j’ai encore des gens qui viennent et qui me demandent où sont les spécialités fromagères ! »

La Laiterie Rabat, dans les années 1940

La Guinguette de La Laiterie de mai à septembre

Chaque année, Cathy et Walter déménagent l’activité et installent la Guinguette face au Moulin Cordier.

La Guinguette de La Laiterie, face au Pont Vieux de Béziers [photo: page FB La guinguette de La Laiterie]

« C’est une très belle histoire, je ne m’attendais pas à ça ! On a décroché l’appel d’offre de La Guinguette en 2014. Il y avait déjà une toute petite structure. On a tout refait et agrandi le site. La première année a été très dure ! Ici c’est cool, détente. Tu as une partie bar et une partie où tu dégustes tes tapas les pieds dans l’eau. On fait des formules le midi, ouvert 7 /7 de 10h à 1h. Formule déjeuner sauf le week-end. »

La Guinguette de La Laiterie, face au moulin Cordier [photo: page FB La Guinguette de la Laiterie]

Le lieu est aujourd’hui un incontournable des plaisirs estivaux de Béziers. La Guinguette de la Laiterie accueille une clientèle essentiellement d’habitués, petits et grands, ainsi que de nombreux groupes musique.

Soulignant le côté simple et familial de son établissement, Cathy s’amuse des petites habitudes qui se créent à mesure des années.

« Durant la féria, c’est typiquement l’endroit où les grands-parents amènent les petits enfants pendant que les parents font la fête. Le matin, on a des festejaïres qui viennent se reposer de leur nuit sur les transats ! A la fête de la libération de Béziers le 22 août, l’endroit est magique pour admirer le feu d’artifice tiré depuis le Pont Vieux ».

Dimanche soir, la Guinguette accueille les Béziers Angels pour fêter leur titre de championnes de France !

Quiétude des lieux et relaxation psychomusicale

Cathy tire cette année le meilleur parti de la quiétude des lieux pour proposer une nouveauté à sa clientèle.

Elle met une de ses berges à la disposition de son ami Philippe Cauchi-Pomponi, célèbre pianiste de jazz biterrois, qui proposera le vendredi matin des séances de relaxation psychomusicale.

Cette approche psychocorporelle novatrice a pour but de développer l’expression de soi et la communication interpersonnelle.

Le pianiste biterrois Philippe Cauchi-Pomponi animera cet été des séances de relaxation psychomusicale sur la guinguette [photo: page facebook relaxation musicale P;Cauchi Pomponi]

Guinguette de La Laiterie 2018 : Nouveau look, nouvelle équipe, nouvelle carte

L’équipe vient de terminer le montage de la Guinguette et les installations. La disposition sera cette année très différente, les patrons vous réservent le plaisir de la découverte.

Cathy et Walter s’entourent d’une équipe intégralement nouvelle et ont repensé une nouvelle carte. « Il y aura aussi mon fils Charly Gabarrou en renfort le week-end», nous dit-elle, très fière.

Chauffée à blanc par Cathy et Walter, galvanisée par son diplôme de brigadier d’honneur, la douzaine d’employés est sur le pied de guerre pour la grande ouverture.

Patrice H – chef d’orchestre de l’ouverture 2018 (photo: page FB Patrice H]

Au programme : retrouvailles des réjouissances estivales, animation musicale par le DJ Patrice H, formules tapas. Petit plus : présence de Max Cabanes, le célèbre dessinateur de Pilote et Fluide Glacial, qui n’est autre que… le cousin de Cathy !

Cathy et Walter ont par ailleurs préparé un petit cadeau pour emporter un souvenir mais chut… c’est une surprise…

Cathy Petit : gérante multicarte

Cathy Petit, gérante de la Guinguette de La Laiterie [photo: page FB La Guinguette de La Laiterie]

Gérante multiservices, véritable MacGyver du Four à Chaux, Cathy est un couteau suisse humain. Une tornade Makita tantôt couverte de lunettes de soudure, tantôt les mains dans la plomberie.

Taquinant disqueuse, perceuse et autres cloueurs, Cathy est en première ligne des travaux. Ancienne co-gérante du Calamaïre à Sérignan, des années de montage de paillotes et de guinguettes l’ont rompue au bricolage.

“Cathy du tennis”

“Cathy du tennis”. C’est souvent ainsi qu’on la reconnaît, pour avoir géré pendant 29 ans le Tennis Club Biterrois !

« Je suis arrivée en 1993 avec mes gosses sur les bras. Je me suis proposée pour remplacer l’ancienne gérance et à ma grande surprise cela a été accepté. 29 ans à courir sur les terrains, à arroser, à faire l’arbitre, la menuiserie, la plomberie… »

La Guinguette de La Laiterie : Perle du Midi !

L’équipe vous attend ce soir pour l’ouverture.

Le clapotis de La Gorge Fraîche coulera tout l’été pour finaliser l’instant fraîcheur de cette belle guinguette. Un paradis de sud et de verdure où il fait bon s’abandonner, choyé dans les bras d’une perle du Midi.

Un grand merci à Cathy, Walter et toute l’équipe.

Avec toute notre reconnaissance.

La Gorge Fraîche

Bière artisanale Sud de France

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